Ma passion, c'est le chocolat...

      Quelques mots...

En fait, l'origine de cette passion est familiale. Mes parents étaient Pâtissier - Traiteur, je passais du temps après l'école dans le laboratoire de mon père, je le regardais travailler et j'adorais prendre son rouleau à pâtisserie pendant qu'il faisait sa sieste pour reproduire ses gestes. Ca y est, je fais comme papa!! Ensuite, je faisais un tour en magasin, pour voir maman envelopper avec précaution les dernières fabrications. Elle avait l'art de les mettre en valeur. Une belle boîte et de beaux rubans.

Après quelques années scolaires,  je ne savais pas quelle filière prendre, je travaille quelques mois dans une chocolaterie en Seine et Marne, et j'y suis restée 12 ans. C'est à ce moment que s'est révélé ma passion. Je me suis formée auprès de grands professionnels de la chocolaterie française : Serge GRANGER, Pascal BRUNSTEIN, école LENOTRE, jacques PARIS...

En 2007, j'occupe un poste de responsable et gérante dans une chocolaterie de la presqu'île guérandaise.

Et c'est le 9 mai 2012, que j'ouvre ma chocolaterie et Salon de thé : L'atelier de Valérie, à Batz sur mer.

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